Aja – Langhe Nebbiolo

8,50

Il Langhe Nebbiolo è un DOC coltivato in Piemonte fin dal 1200 che ha ricevuto attestati di apprezzamento e stima sin dal 1500. È un rosso di grande stoffa, capace di evolvere nel tempo. Matura in legno, per consentire la massima armonizzazione delle sensazioni e l’affinamento accompagna le evoluzioni del carattere.

  • colore: rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati
  • odore: caratteristico, tenue, delicato
  • sapore: secco o amabile di buon corpo, vellutato, oppure vivace
COD: MB-AJA Categorie: , Tag: , , , , ,

Descrizione

Aja – Langhe Nebbiolo, ovvero il “vitigno delle nebbie” per il suo ciclo vegetativo così lungo da maturare i grappoli quando i dorsi collinari sono già contornati dai banchi nebbiosi dell’autunno, pone in questo vino tutti i suoi caratteri di prestigio. Anche se, soprattutto per la parte che sta alla sinistra del Tanaro, è stato l’ultimo ad abbandonare il tipo “abboccato” per diventare vino totalmente secco.

Addirittura, verso la fine del secolo scorso, in piena Belle Époque, proprio i vini nati dal Nebbiolo hanno alimentato con successo quel filone di spumanti. Quesi rossi, dolci o amabili, che costituivano uno dei consumi alla moda di quel tempo.

Oggi il fascino di questo vitigno non si è esaurito. Sulle colline alla destra e alla sinistra del Tanaro, Aja – Langhe Nebbiolo continua a esprimere i suoi caratteri aristocratici, regalando vini la cui prerogativa essenziale è quella di resistere al tempo per regalare alle generazioni che verranno i caratteri inconfondibili della sua origine.

A proposito del Nebbiolo

È un vitigno che produce uve di altissima qualità (l’unico confronto possibile in tali termini è probabilmente quello con il Pinot nero). Per diversi aspetti, ma soprattutto per la completezza di tutte le caratteristiche, in buon equilibrio tra colore, corpo, acidità, aromi persistenti e volatili, robustezza alcolica. È quindi uva adatta ad essere vinificata in purezza o con minimi apporti, a produrre vini definibili “nobili” di gran corpo e durata, previa adeguata maturazione (affinamento).

Per definizione è un vitigno adatto all’invecchiamento. È infatti molto stabile negli aromi, che con la terziarizzazione divengono sempre più complessi ed interessanti. Mentre il colore, per il profilo caratteristico degli antociani, tende ad evolvere rapidamente verso il granato.

A maturazione finita, i vini di Nebbiolo presentano un profumo con note fruttate e di fiori secchi, di spezie. Al gusto il tannino è moderato. Normalmente viene vinificato in purezza per far risaltare tutte le sue caratteristiche.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Langhe nebbiolo

Tipologia

Vino rosso

Uvaggio

100 % Nebbiolo

Territorio di produzione

Roero

Esposizione

Sud – Sud Ovest

Altitudine

200-250 slm

Pratiche di coltivazione e trattamenti

Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE

Vendemmia

A mano in cassette da 18kg

Sistema di allevamento

Controspalliera a Guyot

Vinificazione

Pigiatura soffice di grappoli interi scelti a temperatura controllata in acciaio inox

Affinamento

Acciaio

Colore

Rosso rubino

Aroma

Profumo fine, delicato e persistente con sentori che ricordano la fragolina di bosco e il lampone

Gusto

In bocca è elegante con un tannino morbido e delicato

Abbinamento

Ideale con gli agnolotti e primi con sughi di carne e formaggi. Va servito a 16-18 °C

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